Dla odmiany coś na ząb czyli sałatka ryżowa z groszkiem, oliwkami i grejpfrutem :)

Cześć!

Jak się domyślacie dzisiaj post zupełnie niekosmetyczny…

Bardzo lubię różnego rodzaju sałatki i surówki bez względu na porę roku.  W okresie letnim  (i nie tylko) są dobrym pomysłem na szybki i lekki obiad. Mam kilka sprawdzonych przepisów, do których często wracam, jednak lubię próbować nowych rzeczy. Niedawno znalazłam ciekawy przepis właśnie na sałatkę ryżową z groszkiem, oliwkami i grejpfrutem. Bardzo zasmakowała mi oraz moich chłopakom, dlatego chciałabym się z Wami podzielić przepisem – może akurat ktoś się skusi J.

Składniki na ok. 6 porcji:

- szklanka ryżu

- szklanka mrożonego groszku (ewentualnie konserwowego)

- mały słoiczek zielonych oliwek nadziewanych (pastą z papryki albo migdałami)

- czerwony grejpfrut

- 2 łyżki posiekanej bazylii

- ząbek czosnku

- 2 łyżki oliwy

- 10 dag tartego parmezanu

- sól

- pieprz

- ja dodałam dodatkowo pomidora i kilka liści sałaty bo akurat mi zostało (sałatka bardzo ładnie prezentuje się jeśli dodamy rukolę)

Przygotowanie:

Ryż ugotować na sypko, przelać zimną wodą, osączyć. Groszek ugotować (5 min). Oliwki osączyć, obrane z błonek cząstki grejpfruta pokroić w kostkę. Składniki wymieszać, dodać bazylię, doprawić solą i pieprzem. Wyciśnięty czosnek wymieszać z oliwą, polać sałatkę. Posypać parmezanem.

To wszystko! Sałatka gotowa  J

Oryginalny przepis możecie zneleźć tutaj.

A Wy możecie polecić jakiś przepis na szybką i smaczna sałatkę?